Chardonnay Vieilles Vignes

Weingut am Schlipf-Schneider

2023 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords

Accords mets et vins

Truffel Gegrilde kip Tarbot op de grill Risotto Tagliatelle met roomsaus Kreeft

Fromage

Chèvre Frais Comté Kaasplank Brillat-Savarin

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Suggestions de présentation

Température

10–12°

Fenêtre

2027 2036

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Arômes

Peer Perzik Vuursteen Vanille Room Brioche

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BiologiqueVin naturel

Weingut am Schlipf-Schneider

Vigneron Johannes Schneider

Composition

100 % chardonnay

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Duitsland

Baden

Tempéré chaud avec principalement des influences continentales, microclimat avec des courants méridionaux qui apportent de l'air chaud

Appellation Weil am Rhein

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Vignoble

Les grappes proviennent des vignes les plus anciennes de leurs meilleures parcelles. Le sol est composé d'argile lourde avec une forte proportion de calcaire. Sa situation dans une vallée près de la frontière suisse assure des courants du sud qui apportent un air méditerranéen chaud.

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Vinification

Les raisins sont légèrement foulés à leur arrivée au chai et sont immédiatement pressés. Le moût obtenu est laissé au repos pendant 24 heures dans des cuves en inox. Le jus est ensuite mis en barriques où a lieu la fermentation. La fermentation malolactique subséquente se fait spontanément. Le vin est élevé sur lies pendant plusieurs mois, après quoi il est mis en bouteille après une légère filtration. Il contient 1,3 gramme de sucre résiduel par litre.

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