Château L'Évangile

2015 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords mets et vins

Entrecote Côte à l'os Eendenborst Hert Boeuf Bourguignon

Fromage

Époisses de Bourgogne Comté Beaufort Gruyère Oude Gouda

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Suggestions de présentation

Température

16–18°

Fenêtre

maintenant 2032

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Arômes

Viooltjes Kers Pruim Grafiet Cederhout Vanille Truffel Tabak

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Composition

Merlot Cabernet Franc

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Maritime tempéré avec des étés chauds et plutôt secs

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Vignoble

Le Château L'Évangile dispose d'environ 22 hectares de vignes sur l'un des meilleurs terroirs de Pomerol, situé entre Petrus et Cheval Blanc. Le sol est composé d'une combinaison d'argile, de graves et d'un sous-sol ferrugineux, typique des grands Pomerols. Le merlot domine les plantations, apportant richesse et texture, tandis que le cabernet franc ajoute fraîcheur et structure. La saison de croissance chaude et sèche de 2015 a permis d'obtenir des raisins exceptionnellement mûrs avec une grande concentration.

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Vinification

Les raisins ont été récoltés manuellement entre la mi-septembre et début octobre 2015. Après une sélection minutieuse, une vinification traditionnelle parcellaire a été effectuée. Le vin a ensuite été élevé environ 18 mois en fûts de chêne français, dont la quasi-totalité en bois neuf. Cet élevage confère au vin profondeur, structure et finesse. Il en résulte un Pomerol puissant mais élégant, doté d'un grand potentiel de garde.

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