Château Peyrassol Rosé

Peyrassol

2025 75 cl Rosé

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Kaasblokjes Dorade van de grill Panna cotta Kip met champignonroomsaus Parelhoen Langoustine Gerookte zalm Sushi

Fromage

Taleggio Burrata Feta Mozzarella Ricotta Saint-Marcellin

WIJN FICHE

Conseils de service

Température

6–8°

Fenêtre

maintenant 2026

WIJN FICHE

Arômes

Perzik Citrus Acacia Ziltig

WIJN FICHE

Biologique

Peyrassol

Vigneron Fabien Burani

Composition

45 % cinsault 25 % grenache 10 % syrah 8 % mourvèdre 8 % vermentino

WIJN FICHE

Frankrijk

Provence

Méditerranéen avec des étés chauds et secs

Appellation Côtes de Provence

WIJN FICHE

Vignoble

Les vignes ont une moyenne d'âge de 20 ans et donnent un rendement de 45 hl par hectare. Le sol pierreux, avec une grande proportion de gravier, est constitué de l'argile calcaire typique, mais ici avec une dominante d'argile. Ce terroir a été formé pendant l'ère du Trias. Afin d'augmenter la biodiversité, des céréales sont semées entre les rangs de vignes.

WIJN FICHE

Vinification

Les raisins des plus vieilles vignes sont cueillis manuellement tôt le matin, afin qu'ils arrivent à la cave dans leur état le plus frais. Une fois arrivées, les grappes sont éraflées et subissent un pressurage direct. La fermentation à température contrôlée en cuves inox est effectuée séparément pour chaque cépage. Enfin, ce rosé a mûri pendant plusieurs mois sur lies fines en cuves inox.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Mets et fromages
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Cépage et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Peyrassol

Frankrijk · Provence

De geschiedenis van Commanderie de Peyrassol gaat terug tot 1204, toen de Orde van de Tempeliers het domein oprichtte als rustplaats voor pelgrims op weg naar het Heilige Land. Eeuwenlang werd het domein beheerd door de Tempeliers en later door de Ridders van Malta, die de wijngaarden met grote zorg onderhielden. Na de Franse Revolutie kwam Peyrassol in privéhanden en kreeg het onder Philippe Austruy vanaf 2001 een nieuwe dynamiek. Dankzij omvangrijke investeringen in de wijngaarden, de terrassen en de wijnkelders groeide het uit tot één van de toonaangevende domeinen van de Provence.

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