Château Pontet Canet

Château Pontet-Canet

2015 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Lamskroon Côte à l'os Entrecote Boeuf Bourguignon Wildragout

Fromage

Saint-Nectaire Beaufort Comté Gruyère Oude Gouda

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

16–18°

Fenêtre

maintenant 2040

WIJN FICHE

Arômes

Viooltjes Zwarte peper Grafiet Pruim Zwarte bes Cederhout Vanille Tabak

WIJN FICHE

Biodynamique Biologique

Château Pontet-Canet

Producteur de vin Alfred Tesseron

Composition

Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Petit Verdot

WIJN FICHE

Frankrijk

Bordeaux

Maritime tempéré avec des étés chauds et plutôt secs

Appellation Pauillac - Rive gauche

WIJN FICHE

Vignoble

Les vignobles sont situés sur le plateau de graves de Pauillac, avec de profondes graves garonnaises et un sous-sol calcaire. Cela assure un excellent drainage et un développement racinaire profond. La culture biodynamique favorise la biodiversité, la biologie du sol et les faibles rendements. 2015 a connu une saison de croissance chaude et sèche avec une maturité idéale et des raisins sains jusqu'à la récolte.

WIJN FICHE

Vinification

La vinification se fait parcelle par parcelle avec une fermentation distincte dans des cuves en béton, en inox et partiellement en bois. La macération est relativement longue (jusqu'à ±3-4 semaines) pour extraire la structure et la couleur. Depuis la conversion en biodynamie, une partie du travail se fait également en amphores pour la micro-oxydation et l'affinage de la texture. L'élevage dure environ 16 à 18 mois en fûts de chêne français, avec environ 50 % de fûts neufs. L'objectif est une combinaison de la structure classique de Pauillac avec plus de douceur et de précision.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Château Pontet-Canet

Frankrijk · Bordeaux

Onder leiding van Alfred Tesseron groeide Château Pontet-Canet uit tot een van de meest vernieuwende domeinen van Bordeaux. Begin jaren 2000 schakelde het château volledig over op biodynamische wijnbouw, met gezonde bodems, biodiversiteit en zelfs paarden in de wijngaard als fundament voor wijnen met een uitzonderlijke terroirexpressie.