Château Pontet Canet

Château Pontet-Canet

2015 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Entrecote Côte à l'os Lamskroon Boeuf Bourguignon Wildragout

Fromage

Saint-Nectaire Comté Beaufort Gruyère Oude Gouda

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Suggestions de présentation

Température

16–18°

Fenêtre

maintenant 2040

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Arômes

Viooltjes Pruim Zwarte bes Zwarte peper Grafiet Cederhout Vanille Tabak

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BiologiqueBiodynamique

Château Pontet-Canet

Producteur de vin Alfred Tesseron

Composition

Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Petit Verdot

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Frankrijk

Bordeaux

Maritime tempéré avec des étés chauds et plutôt secs

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Vignoble

Les vignobles sont situés sur le plateau de graves de Pauillac, avec de profondes graves garonnaises et un sous-sol calcaire. Cela assure un excellent drainage et un développement racinaire profond. La culture biodynamique favorise la biodiversité, la biologie du sol et les faibles rendements. 2015 a connu une saison de croissance chaude et sèche avec une maturité idéale et des raisins sains jusqu'à la récolte.

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Vinification

La vinification se fait parcelle par parcelle avec une fermentation distincte dans des cuves en béton, en inox et partiellement en bois. La macération est relativement longue (jusqu'à ±3-4 semaines) pour extraire la structure et la couleur. Depuis la conversion en biodynamie, une partie du travail se fait également en amphores pour la micro-oxydation et l'affinage de la texture. L'élevage dure environ 16 à 18 mois en fûts de chêne français, avec environ 50 % de fûts neufs. L'objectif est une combinaison de la structure classique de Pauillac avec plus de douceur et de précision.

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Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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