Clandestino Godello

Bodegas Menade

2023 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords

Accords mets et vins

Venusschelpen Ceviche Tonijnsteak Gegrilde courgette Groene asperges

Fromage

Cream Cheese Feta Chèvre Frais

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Suggestions de présentation

Température

10–12°

Fenêtre

maintenant 2032

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Arômes

Citrus Appel Peer Kweepeer Venkel Vuursteen Room

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Bodegas Menade

Vigneron Richard Sanz

Composition

100% Godello

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Espagne

Castille-et-León

Continental à étés chauds

Appellation Rueda

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Vignoble

Les raisins proviennent de différentes parcelles de 170 hectares plantées de vignes âgées de 18 à 30 ans. Le sol riche en carbonates est composé de galets ronds enchâssés dans de l'argile sableuse et calcaire. Les vignobles sont situés dans la vallée du Douro, en partie dans les dépôts alluviaux de la rivière et en partie sur des terrasses peu développées. Un mélange d'herbe et de végétation naturelle pousse entre les rangs. Le rendement est limité à 2,5 tonnes par hectare. La viticulture est pratiquée de manière biologique, sans utilisation de produits chimiques : faune et viticulture vont ici de pair.

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Vinification

La cueillette a lieu uniquement pendant les heures fraîches du matin. Les raisins sont délicatement foulés et restent ensuite un court instant en contact avec le moût. Seul le jus de goutte est utilisé. Celui-ci subit une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. L'élevage sur lies fines a lieu en fûts de chêne français.

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Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Bodegas Menade

Espagne · Castille-et-León

La force motrice de Bodegas Menade, c'est la famille Sanz. Depuis le début du XIXe siècle, elle cultive la vigne à Rueda. La 6e génération de vignerons de cette famille a lancé en 2005 un nouveau projet : Bodegas Menade. Ils ont ainsi fait figure de pionniers de la viticulture biologique à Rueda. L'aspect naturel compte énormément pour eux, bien au-delà du seul domaine viticole : c'est une véritable philosophie qui imprègne toute l'équipe de Bodegas Menade. Le recyclage y est maximal, la consommation d'énergie réduite au minimum, et même le verre des bouteilles est produit de manière écologique. Grâce à leur grand succès, une certaine marge financière s'est dégagée, utilisée pour soutenir des œuvres caritatives et des projets sociaux dans leur région. Mais leur regard porte aussi plus loin : ils ont apporté leur soutien après le séisme dévastateur en Haïti et contribuent à l'approvisionnement en électricité de régions pauvres d'Amérique du Sud.