Vinha Paz Othon

Covela

2019 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Gebraad van varken Speenvarken Tikka Masala

Fromage

Reblochon Saint-Nectaire Tomme de Savoie

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2032

WIJN FICHE

Arômes

Viooltjes Kers Pruim Zwarte bes Kruidig Grafiet Houtlagering

WIJN FICHE

Covela

Producteur de vin Rui Cunha

Composition

80% Touriga Nacional 10% Alfrocheiro 5% Jaen 5% Baga

WIJN FICHE

Portugal

Vinho Verde

Appellation Viseu

WIJN FICHE

Vignoble

Les parcelles, d'une superficie totale de 9 hectares, sont situées à Quinta da Leira et Tremoa, à Oliveira de Barreiros. Le sol pauvre et granitique se situe à 440 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes ont entre 23 et 40 ans et produisent un rendement de 4 tonnes de raisins par hectare.

WIJN FICHE

Vinification

Les grappes sont vendangées à la main. Tous les cépages sont vinifiés séparément. Les grappes sont éraflées, après quoi la macération et la fermentation ont lieu dans des cuves en acier inoxydable de 45 hl. Ce processus se déroule à 26 °C et dure 10 jours. Vient ensuite la lente fermentation malolactique. Le vin vieillit 12 mois dans des fûts de chêne français (de 300 à 500 l) âgés de 1 à 5 ans.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Vinha Paz

Portugal · Dão

De wijntraditie van de familie Canto Moniz strekt zich uit over een indrukwekkende periode van 150 jaar, geworteld in de weelderige omgeving van de Dão-regio. Maar het was pas rond de overgang naar het nieuwe millennium dat het vertrouwen in hun eigen vakmanschap voldoende was gegroeid om afstand te nemen van het coöperatieve model en zelfstandig hun wijnen op de markt te brengen. Hun beslissing om uitsluitend gebruik te maken van autochtone druivenrassen, gedijend in de arme, granieten en zandige bodems van de streek, heeft geleid tot wijnen die uitblinken in mineraliteit en frisheid.