Astrales

Bodegas Los Astrales

2021 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Ree Lamsbout Entrecote Rundstoverij Wildragout

Fromage

Époisses de Bourgogne Comté Gruyère Oude Gouda

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

14–16°

Fenêtre

maintenant 2045

WIJN FICHE

Arômes

Kruidig Kers Pruim Zwarte bes Houtlagering Vanille

WIJN FICHE

Bodegas Los Astrales

Producteur de vin José Hidalgo Togores

Composition

100% Tempranillo

WIJN FICHE

Spanje

Castilla y León

Continental avec étés chauds

Appellation Ribera del Duero

WIJN FICHE

Vignoble

Les vignobles sont situés à Anguix, Burgos, et possèdent un sol rocheux riche en argile et en calcaire. Les parcelles sont orientées nord-sud. Les vignes ont en moyenne 45 ans. Le rendement est de 3,5 tonnes de raisins par hectare. Une vendange en vert permet de contrôler les rendements.

WIJN FICHE

Vinification

Les raisins, rigoureusement sélectionnés, sont cueillis à la main et transportés dans de petites cagettes de 12 kg jusqu'au domaine viticole. Par gravité, les raisins sont acheminés dans des cuves de 50 à 100 hl où la fermentation avec des levures indigènes est initiée. La fermentation et la macération durent au total 15 jours. Le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne majoritairement français (80%), dont 30% sont renouvelés chaque année.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Bodegas Los Astrales

Spanje · Castilla y León

Bodegas Los Astrales ontstond in zijn huidige vorm in 2000, toen de familie Romera de la Cruz besloot haar druiven niet langer aan andere producenten te verkopen. Als derde generatie wijnbouwers in het kleine landbouwdorp Anguix kenden ze hun wijngaarden door en door, maar voortaan wilden ze zelf hoogwaardige Ribera del Duero produceren. Voor de uitbouw van het domein kregen ze ondersteuning van Eduardo García, zoon van Mariano García, die dertig jaar lang als oenoloog bij het iconische Vega Sicilia werkte. Los Astrales begon met twaalf hectare wijngaarden en groeide ondertussen uit tot 29 hectare. Daarbij bleef de oorspronkelijke ambitie onveranderd: krachtige maar verfijnde wijnen maken waarin het karakter van Anguix duidelijk herkenbaar is.