Avesso

2023 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Aperitief Schaaldieren Oesters

Fromage

Crottin de Chavignol Morbier

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2028

WIJN FICHE

Arômes

Abrikoos Groene appel Venkel Vegetaal

WIJN FICHE

Duurzaam

Composition

100% Avesso

WIJN FICHE

Gematigd maritiem met warme en vrij droge zomers

Appellation Vinho Verde

WIJN FICHE

Vignoble

Op Quinta de Covela hanteren we biologische landbouwmethoden op de granietachtige bodems die een natuurlijk, naar het zuiden gericht amfitheater vormen van laaggelegen terrassen met uitzicht op de rechteroever van de rivier de Douro. Covela bevindt zich in de zuidoostelijke hoek van de afgebakende regio Vinhos Verdes, op de grens tussen het continentaal klimaat van het binnenland van Portugal en de maritieme invloeden van de Atlantische kust naar het westen.

WIJN FICHE

Vinification

De druiven worden handmatig geoogst en vervolgens in kleine hoeveelheden vervoerd om te voorkomen dat ze te vroeg worden geplet. Daarna volgt een handmatige selectie en ontsteling, gevolgd door een zachte persing. De spontane fermentatie vindt plaats in eiken vaten afkomstig uit Franse en Oostenrijkse bossen. Het rijpingsproces gebeurt op de gistresten met af en toe het doorroeren van de gistresten.

WIJN FICHE