Gafarró

Celler de les Aus

2018 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Foie Gras Crème brûlée

Fromage

Bleu d'Auvergne Fourme d'Ambert Gorgonzola Roquefort

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

6–8°

Fenêtre

maintenant 2035

WIJN FICHE

Arômes

Abrikoos Perzik Honing

WIJN FICHE

Celler de les Aus

Vigneron Josep Maria Pujol-Busquets

Composition

Xarel·lo

WIJN FICHE

Spanje

Catalunya

Maritime méditerranéen avec des étés chauds

Appellation Alella

WIJN FICHE

Vignoble

Les ceps poussent sur le sol typique de Sauló : un sous-sol acide et sablonneux avec une faible teneur en calcaire et en granit, travaillé en terrasses. Les parcelles se situent entre 150 et 300 mètres d'altitude et sont orientées sud-est. Les vignobles sont cultivés de manière biologique.

WIJN FICHE

Vinification

Ce vin doux est élaboré selon le même processus de production que le vin de glace. Après 18 heures de fermentation à froid, les raisins sont légèrement pressés. La fermentation s'effectue à très basse température et est interrompue prématurément afin qu'il reste 110 grammes de sucre résiduel par litre. Aucun sulfite ni autre composant chimique n'est ajouté pendant toute la vinification.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Celler de les Aus

Spanje · Catalunya

Josep Maria Pujol-Busquets, eigenaar van Alta Alella, is ook de bezieler van Celler de Les Aus. Met dit project gaat hij nog een stap verder in zijn biologische filosofie en produceert hij uitsluitend natuurlijke wijnen en cava’s zonder toegevoegde sulfieten. Aan de ingang van het wijngoed Can Genís liet hij een nieuwe wijnkelder van 2.000 m² bouwen, gedeeltelijk verzonken in de lokale saulóbodem van verweerd graniet en zandsteen. Voor de constructie werden onder meer containers uit de haven van Barcelona hergebruikt. Het gebouw kan bovendien opnieuw worden verwijderd zonder blijvende impact op het landschap.

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