Jacques

Weingut Peter Jakob Kühn

2024 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords

Accords mets et vins

Mosselen Sashimi Ceviche Groene asperges

Fromage

Chèvre Frais Chaource Tomme de Savoie Kaasplank

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2032

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Arômes

Aalbes Framboos Kruidig Vuursteen Aards

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BiologiqueBiodynamique

Weingut Peter Jakob Kühn

Vigneron Peter Jakob Kühn

Composition

100% Riesling

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Duitsland

Rheingau

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Vignoble

Cette cuvée rend hommage à Jacobus qui, en 1704, fonda à Oestrich la dynastie Kühn, qui en est aujourd'hui à sa 11e génération. Les raisins proviennent de différents vignobles situés à proximité de la cave. Ceux-ci sont caractérisés par deux types de sols différents. Une partie des vignes de Riesling prospère sur un sol composé de loess fertile, un dépôt éolien de limon. L'autre partie pousse sur un sol composé de limon argileux avec du quartzite à veines grises.

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Vinification

Les raisins issus de l'agriculture biodynamique sont cueillis à la main et subissent une sélection rigoureuse. Les grappes entières sont pressées, après quoi la fermentation démarre spontanément grâce aux levures indigènes. Le vin vieillit sur lies dans un mélange de cuves en inox et de grands fûts en bois.

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