La Bohème

Weingut am Schlipf-Schneider

2022 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords

Accords mets et vins

Groene asperges Vitello tonnato Ceviche Sushi

Fromage

Chèvre Frais Comté Kaasplank Brillat-Savarin

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2030

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Arômes

Citroen Floraal Venkel Witte peper Vuursteen Room

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Vin nature

Weingut am Schlipf-Schneider

Vigneron Johannes Schneider

Composition

100% Gutedel (Chasselas)

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Duitsland

Baden

Gematigd-warm met vooral continentale invloeden, microklimaat met zuidelijke stromingen die warme lucht aanvoeren

Appellation Weil am Rhein

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Vignoble

Les vignobles sont situés sur les coteaux autour de Weil am Rhein. Le sol est composé d'argile lourde avec une forte proportion de calcaire. Sa situation unique dans une vallée proche de la frontière suisse assure des courants du sud qui apportent de l'air méditerranéen chaud.

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Vinification

Les raisins sont légèrement foulés à leur arrivée au chai et subissent ensuite une courte macération. Le moût est placé dans des cuves en inox où la fermentation alcoolique se déroule à des températures relativement basses. Le vin vieillit pendant 8 mois sur lies en cuves inox, après quoi il est mis en bouteille sans filtration et sans ajout de sulfite. Il contient 0,4 gramme de sucre résiduel par litre.

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