Les Acacias

Domaine Fabien Jouves

2022 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Charcuterie Steak van de barbecue Worst Kalfsfilet Gebraad van varken

Fromage

Roquefort Ossau-Iraty Oude Gouda Brie de Meaux

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

14–16°

Fenêtre

maintenant 2030

WIJN FICHE

Arômes

Kruidig Blauwe bes Framboos Kers Zoethout Cederhout

WIJN FICHE

Biodynamique Biologique

Domaine Fabien Jouves

Producteur de vin Fabien Jouves

Composition

100 % Malbec

WIJN FICHE

Frankrijk

Sud-Ouest

Tempéré à chaud avec un mélange d'influences continentales et maritimes

Appellation Cahors

WIJN FICHE

Vignoble

Le sous-sol des parcelles, situées à 350 mètres d’altitude, est de type sidérolithique. Ce sol acide, riche en fer et de couleur rougeâtre, s'est formé au Paléocène à partir de dépôts provenant de l'érosion du Massif central. La couche superficielle, riche en gros galets ronds, en quartz et en quartzite, repose sur une couche dure de calcaire du Secondaire. L'âge moyen des ceps est de 40 ans.

WIJN FICHE

Vinification

Les grappes sont cueillies à la main et sont éraflées à l'arrivée à la cave. La vinification est naturelle. La fermentation et la macération conjointes durent 30 jours et se déroulent en cuves béton. Des foudres sont utilisés pour l'élevage de 18 mois.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Domaine Fabien Jouves

Frankrijk · Sud-Ouest

Fabien Jouves vertegenwoordigt de vijfde generatie van een landbouwfamilie in Causse. In 2006 richtte hij Mas Del Périé op, gedreven door de overtuiging dat de hooggelegen terroirs rond Cahors uitzonderlijke wijnen kunnen voortbrengen. Door elke wijngaard afzonderlijk te vinifiëren toont hij de vele gezichten van de Malbec, lokaal beter bekend als Côt.