Listán Blanco

2024 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords

Accords mets et vins

Tapas Oesters Mosselen Garnalen Fruits de mer Dorade van de grill Risotto

Fromage

Chèvre Frais Manchego

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2032

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Arômes

Floraal Citrus Groene appel Vulkanisch

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Vignoble

Ce vin provient d'un vignoble planté à 100 % de Listán Blanco. Le vignoble se compose de deux parcelles de vignes âgées de 30 à 40 ans, situées à une altitude de 650 à 750 mètres. Les sols du vignoble sont principalement composés de sable volcanique et d'argile.

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Vinification

Après la vendange manuelle, les raisins sont éraflés avec soin et ensuite pressés doucement à l'aide d'un pressoir pneumatique. La fermentation du jus obtenu a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant une période de 10 à 12 jours, avec un contrôle minutieux de la température. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 6 mois dans les mêmes cuves en acier inoxydable, en contact avec ses lies fines. Pendant cette période, le vin est occasionnellement remué délicatement. Le vin est mis en bouteille sans filtration ni ajout de sulfites supplémentaires.

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