Malkoa Fudre

Bodegas Astobiza

2018 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Palourdes Sushi Ceviche

Fromage

Manchego Gorgonzola Cabrales

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2035

WIJN FICHE

Arômes

Floraal Citroen Grapefruit Vuursteen Noten Houtlagering

WIJN FICHE

Bodegas Astobiza

Vigneron Jon Zubeldia

Composition

100% Hondarrabi Zuri

WIJN FICHE

Spanje

Pays Basque

Tempéré frais maritime avec des influences orographiques et des étés chauds

Appellation Txakoli

WIJN FICHE

Vignoble

Malkoa Fudre est exclusivement élaboré à partir de grappes exquises et cueillies à la main de raisins Hondarrabi Zuri, à l'apogée de leur maturité, provenant d'une microparcelle spécifique du domaine.

WIJN FICHE

Vinification

Après une vendange manuelle et une sélection rigoureuse, le vin entame son élevage en cuves béton ovoïdes pendant 24 à 30 mois. Dans ces contenants sans angles ni arêtes, la lie reste naturellement en suspension grâce aux variations de température diurnes et nocturnes, apportant structure et complexité sans qu'aucun brassage mécanique ne soit nécessaire. Ensuite, le vin est transféré dans un fût de chêne de 1 000 litres où il subit un élevage oxydatif pendant 16 mois. Durant cette période, le vin se stabilise de lui-même, prend du corps et toutes ses composantes s'équilibrent. Il est ensuite mis en bouteille et termine sa maturation par un élevage réductif en bouteille.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Bodegas Astobiza

Spanje · Pays Basque

De wijnbouw in het Spaanse Baskenland gaat terug tot minstens de negende eeuw, maar het verhaal van Astobiza begon pas veel later. Xabier Abando groeide in de jaren vijftig op tussen de wijnranken en droomde ervan ooit in de voetsporen van zijn vroeg overleden vader te treden. In 1996 kocht de familie Abando-Moyua haar eerste gronden in Okondo en plantte er twee hectare wijngaard aan. Vanaf het begin koos ze bewust voor een kleinschalige en geduldige aanpak: enkel zoveel druiven verbouwen als onder optimale omstandigheden kon worden verwerkt. De familie wachtte dan ook tot de oogst van 2007 voordat ze haar eerste wijn bottelde. Vandaag wordt Bodega Astobiza geleid door Jon Zubeldia, de echtgenoot van Ane Abando.

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