Montagny 1er Cru « Les Burnins »

Château de Chamilly

2023 75 cl Wit
Montagny 1er Cru 'Les Burnins' - Château de Chamilly 2023

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Kreeft Zalm Vis in romige saus Parelhoen Kalfsfilet

Fromage

Brillat-Savarin Tomme de Savoie Comté Beaufort Kaasplank
WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

10–12°

Fenêtre

maintenant 2030
WIJN FICHE

Arômes

Citroen Perzik Honing Amandel Vuursteen Vanille Toast
WIJN FICHE

Château de Chamilly

Vigneron Arnaud Desfontaine

Composition

100% Chardonnay
WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

WIJN FICHE

Vignoble

Ce vin doit son nom aux bénédictins de Cluny qui travaillaient les parcelles de vigne dans leurs vêtements tissés à la main. Le petit vignoble de 1,67 hectare est situé à une altitude de 290 à 310 mètres. Le sol est composé d'argile et de calcaire, et l'orientation est plein sud. Les vignes de plus de 40 ans donnent un rendement de 50 hl par hectare.

WIJN FICHE

Vinification

Les raisins cueillis à la main sont transportés en petites caisses vers le chai. Après le pressurage, les raisins subissent un débourbage de 12 à 24 heures. La fermentation, initiée par l'utilisation de levures indigènes, a lieu dans des fûts de chêne de 228 litres. Étant donné que ce processus se déroule dans de petits fûts, la température n'augmente pas. Ce processus s'arrête naturellement. S'ensuit un élevage de 12 mois dans des fûts Bourguignons de 228 litres. Cela est suivi par l'assemblage et un élevage supplémentaire de 3 à 4 mois en cuves inox. Le vin est filtré avant d'être mis en bouteille.

WIJN FICHE
  • Style Saveurs
  • Accords Aliments & fromage
  • Suggestions de présentation Température et fenêtre
  • Arômes Parfums
  • Profil Raisin et culture
  • Lieu Région et climat
  • Vignoble Terroir & climat
  • Vinification Processus
En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé
1

Montagny 1er Cru 'Les Burnins' - Château de Chamilly 2023

75 cl

Vitis Vin

Retrait disponible, habituellement prête en 2 à 4 jours

Antoon Catriestraat 18b
9000 Gent
Belgique
Château de Chamilly
Ontdek

Château de Chamilly

Frankrijk · Bourgogne

Al twaalf generaties lang houdt de familie Desfontaine de wijntraditie levend. Meer dan vier eeuwen ervaring liggen aan de basis van hun streven naar perfectie, samengevat in het motto Ex Nihilo Nihil: niets komt uit het niets. Château de Chamilly ligt in een groene vallei ten noorden van Mercurey, in het hart van de Côte Chalonnaise. Het zeventiende-eeuwse kasteel werd gebouwd op de fundamenten van een versterkte hoeve uit de veertiende eeuw en is sinds het begin van de negentiende eeuw eigendom van de familie. In 1970 nam Louis Desfontaine de leiding over. Na zijn vroege overlijden in 1999 zette zijn vrouw Véronique het werk voort. Sinds 2007 wordt ze bijgestaan door hun zonen Xavier en Arnaud, die respectievelijk verantwoordelijk zijn voor de witte en rode wijnen.

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