Koi Palhete

2024 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Parelhoen Gegrilde kip Gegrilde zalm Tonijnsteak Gegrilde paprika

Fromage

Saint-Nectaire Morbier Fontina Raclette Tomme de Savoie

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2030

WIJN FICHE

Arômes

Floraal Kers Framboos Zwarte peper Vuursteen Grafiet

WIJN FICHE

Composition

20 % Fernão Pires

WIJN FICHE

Maritime tempéré chaud

WIJN FICHE

Vignoble

Les raisins proviennent de vignobles gérés biologiquement où aucun pesticide n'est utilisé. La récolte est entièrement manuelle afin de préserver la qualité des fruits. L'alliance du Tinta Roriz et du Fernão Pires crée un style Palhete portugais classique. La faible intervention tant à la vigne qu'en cave souligne le terroir et l'expression naturelle des raisins.

WIJN FICHE

Vinification

Ce Palhete est élaboré selon une méthode portugaise traditionnelle où les raisins rouges et blancs sont traités ensemble. La fermentation spontanée se fait avec des levures naturelles. Ensuite, le vin vieillit 18 mois en fûts de chêne américain usagés, ce qui permet au bois de rester subtilement intégré. Le vin est mis en bouteille non filtré et ne contient qu'une quantité minimale de sulfites (<15 ppm). Le résultat est un vin rouge léger et élégant, avec beaucoup de fraîcheur et un fruit pur.

WIJN FICHE