Pinot Gris

Gradis'ciutta

2024 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords

Accords mets et vins

Aperitief Kalfsfilet Tong

Fromage

Chèvre Frais Tomme de Savoie Comté Burrata Mozzarella

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2028

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Arômes

Groene appel Peer Citrus Vuursteen Brood

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Biologique

Gradis'ciutta

Vigneron Robert Princic

Composition

100 % pinot gris

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Italië

Friuli

Méditerranéen avec des étés chauds et assez secs, et avec des influences orographiques

Appellation Collio

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Vignoble

Les raisins proviennent des vignobles de Budignacco, Pozar et Dragica, situés entre 100 et 140 mètres d'altitude au cœur du Collio. Les sols sont composés de la typique Ponca : un mélange de marne, d'argile, de calcaire et de grès, riche en minéraux et offrant un excellent drainage. Grâce aux faibles rendements et à la culture biologique, les raisins développent une forte concentration aromatique tout en conservant leur fraîcheur naturelle. La combinaison du terroir et du climat donne un Pinot Grigio élégant, tendu et minéral.

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Vinification

Les raisins sont récoltés à la main et, après un pressurage doux, subissent une macération pelliculaire à froid de 24 à 48 heures pour obtenir des arômes et une structure supplémentaires. La fermentation alcoolique est contrôlée en température dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin vieillit environ six mois sur lies fines, ce qui lui confère une onctuosité et une complexité accrues. Le vin est ensuite mis en bouteille en conservant son caractère frais et pur.

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