Saint-Véran

Domaine Jean-Christophe Perraud

2024 75 cl Wit

Saint-Véran - Jean-Christophe Perraud 2024

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Aperitief Kabeljauw Kalfsfilet Gegrilde zalm

Fromage

Chèvre Frais Chaource Brillat-Savarin Comté Kaasplank

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Suggestions de présentation

Température

10–12°

Fenêtre

maintenant 2030

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Arômes

Acacia Citrus Appel Peer Vuursteen Room

WIJN FICHE

Biologique

Domaine Jean-Christophe Perraud

Vigneron Jean-Christophe Perraud

Composition

100% Chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Appellation Saint-Véran

WIJN FICHE

Vignoble

Les vignobles de Saint-Véran s'étendent sur 3,5 hectares et comptent parmi les meilleures parcelles de l'appellation. Ils sont cultivés en biodynamie. Les sols sont principalement calcaires et recouverts d'une fine couche d'argile, ce qui assure une maturation précoce des raisins. Ce terroir produit des raisins d'une grande concentration aromatique. L'interaction du calcaire et de l'argile confère au vin à la fois fraîcheur et volume.

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Vinification

La vendange est acheminée par gravité directement vers le pressoir pneumatique. La fermentation se déroule avec des levures indigènes en cuves inox thermorégulées. Ensuite, le vin est élevé 12 mois sur lies fines, ce qui lui confère une profondeur et une texture supplémentaires. Avant la mise en bouteille, il est légèrement filtré et reçoit une petite dose de sulfites pour garantir stabilité et fraîcheur. Cette vinification souligne à la fois la pureté du fruit et la tension minérale du vin.

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Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Domaine Jean-Christophe Perraud

Frankrijk · Bourgogne

In 2005 besloot Jean-Christophe Perraud het familiebedrijf een nieuwe richting te geven. Waar zijn vader de druiven nog aan de coöperatie leverde, bottelt Domaine Perraud vandaag alle wijnen onder eigen naam. Zo groeide het domein uit tot een moderne Bourgogneproducent met een sterke eigen identiteit en toegankelijke kwaliteitswijnen.