Sortilège

Domaine Les Eminades

2022 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Lamsbout Tajine Steak Rundstoverij Speenvarken

Fromage

Chèvre Frais Maroilles Quark

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2035

WIJN FICHE

Arômes

Tijm Zwarte pruim Chocolade Gerookt Vanille Paddenstoel

WIJN FICHE

Biodynamique

Domaine Les Eminades

Producteur de vin Luc Bettoni

Composition

50 % mourvèdre 40 % syrah 10 % grenache

WIJN FICHE

Frankrijk

Languedoc

Méditerranéen avec des étés chauds et secs

Appellation Saint-Chinian

WIJN FICHE

Vignoble

Le sous-sol du vignoble, situé à 300 m d'altitude, est principalement composé d'argile calcaire. Les ceps de Syrah ont un âge moyen de plus de 30 ans. Le rendement est de 24 hl par hectare.

WIJN FICHE

Vinification

Les raisins issus de l'agriculture biologique sont vendangés à la main et subissent une sélection rigoureuse au moment de la récolte. Ils sont ensuite transportés au domaine dans de petites cagettes. Seuls la Syrah et le Grenache sont égrappés. Les raisins subissent une vinification traditionnelle où la fermentation démarre grâce aux levures indigènes. Le jus est régulièrement remonté et la technique du pigeage est appliquée. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne de 3, 4 ou 5 ans. Enfin, le vin vieillit encore un an en cuves avant d'être mis en bouteille. La production annuelle s'élève à 8 000 bouteilles.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Domaine Les Eminades

Frankrijk · Languedoc

In het warme zuiden van Frankrijk ligt de Languedoc, een wijnstreek met zeer authentieke dorpjes en een eeuwenoude cultuur van wijn maken. Mensen die al generaties lang met passie wijn maken. In tegenstelling tot andere Franse wijnstreken vind je hier wel nog betaalbare kwaliteitswijnen. Limoux, Corbières en Minervois zijn de meest gekende plaatsen, maar wij stellen u graag deze parel uit Saint-Chinian voor : Domaine les Eminades uit Cébazan dat in 2002 door Luc en Patricia Betonni werd opgericht. Ze leerden elkaar heel toepasselijk kennen tijdens een initiatie “wijn degusteren”. Patricia heeft farmacie gestudeerd en Luc is oenoloog. Les Eminades komt van de term “Eminada” die zijn oorsprong vindt in Italië. Patricia en Luc vonden het een passend eerbetoon aan hun grootouders die vanuit Italië naar Frankrijk waren geëmigreerd.