Terres Chaudes

Domaine des Roches Neuves

2017 75 cl Rood
Terres Chaudes - Domaine des Roches Neuves 2017

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Accords mets et vins

Foie Gras Terrine Spiesjes Haas Hert Lamsbout Tajine Lasagne Margherita Filet pur Rosbief Ham

Fromage

Pont-l'Évêque Pecorino Romano Brie de Meaux Camembert de Normandie
WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2028
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Arômes

Iris Viooltjes Eucalyptus Kaneel Kruidnagel Zwarte peper Blauwe bes Framboos Kers Braambes Zwarte bes Leer
WIJN FICHE
Biologique<!--fr-->Biodynamique

Domaine des Roches Neuves

Producteur de vin Thierry & Louis Germain

Composition

100 % cabernet franc
WIJN FICHE

Frankrijk

Loire

Tempéré froid maritime

Appellation Saumur-Champigny

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Vignoble

Le vignoble se situe dans le village de Chacé, plus précisément dans le hameau des Poyeux. Le sol est constitué d'un mélange de calcaire, d'argile et de sable reposant sur une sous-couche de craie. L'âge moyen des vignes est de 35 à 45 ans et elles donnent un rendement de 45 hl par hectare. Le travail dans le vignoble est effectué de manière biologique et biodynamique.

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Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement et transportés en petites caisses jusqu'au chai. Arrivés sur place, les raisins subissent une deuxième sélection. Ils sont égrappés et macèrent pendant 2 à 5 jours. La fermentation avec des levures indigènes a lieu dans des cuves coniques de 60 hl à une température comprise entre 15 et 22 °C. Enfin, le vin vieillit pendant 1 an sur lies dans un mélange de fûts de bois ovales de 60 hl et 12 hl. Il est mis en bouteille sans être filtré.

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  • Style Saveurs
  • Accords mets et vins Aliments et fromage
  • Suggestions de présentation Température et fenêtre
  • Arômes Parfums
  • Profil Raisin & culture
  • Lieu Région et climat
  • Vignoble Terroir et climat
  • Vinification Processus
En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé
1

Terres Chaudes - Domaine des Roches Neuves 2017

75 cl

Vitis Vin

Retrait disponible, habituellement prête en 2 à 4 jours

Antoon Catriestraat 18b
9000 Gent
Belgique
Domaine des Roches Neuves
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Domaine des Roches Neuves

Frankrijk · Loire

Roches Neuves kreeg in 1992 een nieuw hoofdstuk toen Thierry Germain zich in Saumur vestigde. De historische wijngaarden, waarvan sommige teruggaan tot 1850, waren voordien eigendom van Denis Duveau. Dankzij de inspirerende vriendschap met Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Thierry uit tot één van de grote voortrekkers van de biodynamische wijnbouw in de Loire. Sinds 2004 werkt het domein volledig volgens deze filosofie.

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