Ungerberg

Weingut Paul Achs

2021 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords mets et vins

Steak van de barbecue Hert Kalfsfilet Tagliatelle met roomsaus Rundstoverij Thaise curry Gebraad van varken

Fromage

Roquefort Chèvre Frais Pont-l'Évêque Reblochon Gouda Manchego Raclette Saint-Nectaire Cream Cheese Feta Neufchâtel

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Suggestions de présentation

Température

14–16°

Fenêtre

maintenant 2039

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Arômes

Viooltjes Kruidig Zwarte peper Vuursteen Kers Braambes

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Biodynamique Biologique

Weingut Paul Achs

Producteur de vin Paul Achs

Composition

100% Blaufränkisch

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Oostenrijk

Burgenland

Continental avec des étés chauds et un microclimat dû au lac de Neusiedl

Appellation Vin de qualité d’Autriche

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Vignoble

Les vignes de 31 ans prospèrent dans le vignoble d'Ungerberg. La couche superficielle est constituée de limon sablonneux avec des veines de calcaire, reposant sur une sous-couche riche en fer. Le rendement est de 30 hl par hectare.

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Vinification

Les grappes sont cueillies à la main. La fermentation et la macération conjointes durent 14 jours et se déroulent dans des cuves en inox. Enfin, il vieillit pendant 15 mois en barriques, dont 10 % neuves.

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