Vieille Vigne
Isola delle Falcole
Style
Fraîcheur
Minéral
Corps
Complexe
Accords mets et vins
Accords mets et vins
Fromage
Suggestions de présentation
Température
15–17°
Fenêtre
Arômes
Isola delle Falcole
Producteur de vin: Alessandro Mannelli
Composition
Italië
Toscana
Vignoble
Les vignobles sont situés entre 400 et 520 m d'altitude, exposés sud à sud-est, sur un sol pauvre, calcaire et schisteux.
Vinification
Ce vin est vinifié par fermentation contrôlée en cuves inox, suivie d'une macération d'environ 12 à 15 jours à 26-28 °C. Après la fermentation primaire, le vin vieillit 18 mois en grands fûts de chêne, puis repose au moins 8 mois en bouteille avant sa commercialisation. Le faible rendement (~800 g par plante) et la viticulture naturelle accentuent l'expression du terroir et la concentration phénolique.
- Style Saveurs
- Accords mets et vins Aliments et fromage
- Suggestions de présentation Température et fenêtre
- Arômes Parfums
- Profil Raisin & culture
- Lieu Région et climat
- Vignoble Terroir et climat
- Vinification Processus
Isola delle Falcole
Italië · Toscana
Het verhaal van Isola delle Falcole begint hoog in de heuvels tussen Panzano en Montefioralle, op een plek waar de stilte bijna de hoofdrol speelt en waar valken jaar na jaar terugkeerden om te nestelen. In 2015 belandden drie vrienden daar na een lange, kronkelende zoektocht die meer gevoed werd door intuïtie dan door planning. Emanuele, Alessandro en Niccolò ontdekten er een kleine hectare grond die badend lag in het Toscaanse licht, zuid en zuidoost gericht, met een hoogte die de lucht frisser en het tempo van de natuur trager maakt. Die plek voelde meteen als een wereld op zichzelf, een soort eiland los van de hectiek beneden, en tegelijk een belofte: dat Sangiovese hier iets bijzonder kon worden.