A Fleur de peau

De wijnregio Sud-Ouest omspant een groot gebied en biedt een rijke diversiteit aan druivenrassen. Op dit gebied ben je bij La Colombière absoluut aan het juiste adres. In het zeer licht golvende en groene landschap tussen de machtige rivieren de Garonne en de Tarn vinden we in het dorpje Villaudric, zowat halfweg tussen Montauban en Toulouse, hun thuisbasis. In 1470 verhuist Jean de Bellouguette naar Villaudric om er de wijnactiviteiten op te starten. Hij geeft zijn naam aan het gehucht waar de eerste wijngaarden werden aangelegd. Exact 500 jaar later bouwt Jean-René Chabanon zijn wijnkelder op deze locatie en richt er Domaine de La Colombière op. In 1984 komt het in handen van François de Driésen en verschuift de focus naar autochtone druivenrassen. Zijn jongste dochter Diane neemt, samen met haar echtgenoot Philippe Cauvin, het domein over in 2006. Dit zorgde voor een grote stijlbreuk in de filosofie van de aanpak. Ze schakelden direct over op biodynamische wijnbouw en hechtten veel belang aan de Négrette druif.