Château Haut-Bailly

2015 75 cl Rood

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Entrecote Côte à l'os Lamskroon Boeuf Bourguignon Wildragout

Kaas

Saint-Nectaire Comté Beaufort Gruyère Oude Gouda

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

16–18°

Venster

nu 2035

WIJN FICHE

Aroma's

Pruim Zwarte bes Grafiet Cederhout Vanille Tabak

WIJN FICHE

Château Haut-Bailly

Wijnmaker Jean-Pascal Vazart

Samenstelling

Cabernet Sauvignon Merlot Petit Verdot

WIJN FICHE

Frankrijk

Bordeaux

Gematigd maritiem met warme en vrij droge zomers

WIJN FICHE

Wijngaard

De wijngaard beslaat ongeveer 30 hectare op de beroemde grindruggen van Pessac-Léognan. De bodem bestaat uit diepe kiezelafzettingen met klei en zand in de ondergrond, ideaal voor Cabernet Sauvignon. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt meer dan 35 jaar. Dankzij de uitstekende drainage ontwikkelen de druiven een grote aromatische concentratie met behoud van frisheid. Het terroir van Haut-Bailly staat bekend om zijn combinatie van kracht, elegantie en minerale verfijning.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden perceelsgewijs geoogst en afzonderlijk gevinifieerd. De fermentatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde inox- en betonnen cuves om maximale precisie te behouden. Na de malolactische omzetting volgt een strenge selectie van de beste partijen voor de Grand Vin. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw hout. Het resultaat is een wijn met uitzonderlijke finesse, concentratie en elegantie

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek