Chianti Colli Senesi

Panizzi

2022 75 cl Rood

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Charcuterie

Kaas

Taleggio Pecorino Romano Kaasplank

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

15–17°

Venster

nu 2029

WIJN FICHE

Aroma's

Viooltjes Aalbes Kers Pruim Rood fruit Kruidig

WIJN FICHE

Biologisch

Panizzi

Wijnmaker Walter Sovran

Samenstelling

90% Sangiovese 5% Merlot 5% Cabernet Sauvignon

WIJN FICHE

Italië

Toscana

Appelatie Chianti Colli Senesi

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven komen uit de wijngaarden van Larniano, gelegen op 280 tot 300 meter hoogte rond San Gimignano. De bodems zijn klei-zanderig en rijk aan skelet, met op sommige plaatsen veel zandsteen. De stokken zijn gemiddeld 25 jaar oud en staan aangeplant aan 5000 stokken per hectare. De opbrengst blijft beperkt tot maximaal 70 quintalen per hectare. De oogst gebeurt manueel in kleine kistjes met selectie in de wijngaard.

WIJN FICHE

Vinificatie

Na een koude prefermentatieve schilmaceratie start de alcoholische fermentatie in inox. De wijn blijft 10 tot 12 dagen op de schillen voor extractie van kleur, fruit en zachte tannine. Daarna volgt de malolactische omzetting in staal. De verdere rijping gebeurt nog 6 maanden in inox. Deze vinificatie benadrukt vooral het frisse, fruitige en florale karakter van de sangiovese.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Panizzi

Italië · Toscana

Panizzi groeide uit tot een van de absolute referenties van Vernaccia di San Gimignano. Sinds de oprichting staat het domein symbool voor de herwaardering van deze historische Toscaanse druif, met wijnen die finesse, mineraliteit en bewaarpotentieel combineren en Vernaccia internationaal op de kaart zetten.

Lees meer