Kirchensteig 1ste Lage
Weingut Geyerhof
Stijl
Fraicheur
Mineraal
Body
Complex
Pairings
Pairings
Kaas
Serveertips
Temperatuur
8–10°
Venster
Aroma's
Weingut Geyerhof
Wijnmaker: Josef Maier & Maria Maier
Samenstelling
Oostenrijk
Kremstal
Appelatie - Kremstal
Wijngaard
De druiven groeien op de slechts 0,9 hectare grote Kirchensteig wijngaard. Zoals de naam al laat vermoeden loopt er een pad naar de plaatselijke kerk net langs de wijngaard. De zeer onvruchtbare bodem bestaat uit een diepe rotslaag met daarboven een zeer dunne laag die rijk is aan granuliet, een metamorf gesteente. Dit is dit de ideale bodem om de Riesling te laten schitteren. Het perceel is zuidwestwaarts georiënteerd en loopt met zijn 7° lichtjes op, het ligt tussen de 280 en 285 meter boven zeeniveau.
Vinificatie
Eind oktober worden de biologisch geteelde druiven handmatig geoogst en worden ze in kleine boxen naar het wijnhuis getransporteerd. De trossen worden in hun geheel geperst. Dit proces wordt gevolgd door een klaring door sedimentatie. De trage fermentatie gebeurt in inox tanks. Hierna ondergaat het sap een lange periode van rijping op droesem in inox tanks die 20 maanden in beslag neemt.
- Stijl Smaken
- Pairings Eten & kaas
- Serveertips Temperatuur & venster
- Aroma's Geuren
- Profiel Druif & cultuur
- Locatie Regio & klimaat
- Wijngaard Terroir & klimaat
- Vinificatie Proces
Weingut Geyerhof
Oostenrijk · Kremstal
Het wijndomein Geyerhof te Kremstal in Niederösterreich is al sinds de 16e eeuw in het bezit van dezelfde familie. De oudste historische data over het wijnhuis gaan maar liefst terug tot de 12e eeuw. Het centrale deel is een scheepshuis in barok stijl. Dankzij een concessie door keizerin Maria-Theresia mochten de bakstenen die in hun steenbakkerij werden gemaakt via de Donau worden verscheept. Als een getuige van die geschiedenis sieren een man met een anker en een schip nog steeds het familiewapen dat ook op de etiketten van hun flessen zichtbaar is. Naast landbouw en de uitbating van hun steenfabriek zijn wijnbouw en wijnhandel altijd belangrijke onderdelen van de boerderij geweest. In de recentere geschiedenis vinden we 1988 als een belangrijk scharnierpunt. Toen besliste Ilse Maier om enkel nog op een biologische manier wijn te verbouwen. Dit maakt het bedrijf ongetwijfeld een van de biopioniers in Oostenrijk. Tegenwoordig is de biologische wijnbouw een gemeen goed geworden maar in die tijd was het echt pionierswerk en een gedurfde keuze. Ilse Maier is een felle voorstandster van biologische en organische wijnbouw en ze heeft hierover zelfs een boek geschreven dat nu door vele van haar collega's als leidraad wordt gebruikt in de moeilijke wereld van de bio-wijnbouw. Zij weet als geen ander ten volle de terroirs te laten spreken in haar wijnen die bulken van mineraliteit, fraîcheur en finesse.