La Foulée

2023 75 cl Rood

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Lamskroon Eendenborst Steak van de barbecue Ratatouille Rundstoverij

Kaas

Saint-Nectaire Manchego Raclette Tomme de Savoie Comté

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

13–15°

Venster

nu 2030

WIJN FICHE

Aroma's

Viooltjes Framboos Zwarte bes Braambes Grafiet Gerookt Tabak

WIJN FICHE

Biologisch Biodynamisch

Samenstelling

100% Cabernet Franc

WIJN FICHE

Koel-gematigd maritiem

Appelatie Saumur-Champigny

WIJN FICHE

Wijngaard

De wijngaarden liggen in Chaintres, Varrains en Saumur op kalkrijke tuffeau- en kleibodems. Deze ondergrond geeft Cabernet Franc zijn typische combinatie van frisheid en kalkachtige spanning. De wijnstokken zijn gemiddeld rond de 25 jaar oud. Biodynamisch werk en paardentractie worden gebruikt om de bodemstructuur te respecteren. Lage opbrengsten zorgen voor concentratie en aromatische intensiteit.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden manueel geoogst en streng gesorteerd. Fermentatie gebeurt meestal met inheemse gisten en deels met hele trossen om structuur en aromatische spanning te vergroten. De maceratie duurt ongeveer 2 tot 3 weken, afhankelijk van het perceel en het jaar. Rijping gebeurt gedurende circa 7–8 maanden in oude foudres en gebruikte barriques om het fruit te behouden. De wijn wordt ongefilterd en met minimale of geen toevoeging van sulfiet gebotteld.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

2019

Monsvini Vino Rosso

Gradis'ciutta

€34,00

2017

La Marginale

Domaine des Roches Neuves

€47,00

2012

Monteti

Tenuta Monteti

€68,00

Jeroboam

2018

Monteti

Tenuta Monteti

€210,00

Magnum

2018

Monteti

Tenuta Monteti

€87,00

2024

Radicalement Rouge

Les Vignes du Fresche

€15,50

La Foulée