Listán Blanco

2024 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Tapas Oesters Mosselen Garnalen Fruits de mer Dorade van de grill Risotto

Kaas

Chèvre Frais Manchego

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

nu 2032

WIJN FICHE

Aroma's

Floraal Citrus Groene appel Vulkanisch

WIJN FICHE

Wijngaard

Deze wijn is afkomstig van een wijngaard die voor 100% beplant is met Listán Blanco-druiven. De wijngaard bestaat uit twee percelen met wijnstokken van 30-40 jaar oud, gelegen op een hoogte van 650-750 meter. De bodems van de wijngaard bestaan hoofdzakelijk uit vulkanisch zand en klei.

WIJN FICHE

Vinificatie

Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig ontsteeld en vervolgens zacht geperst met behulp van een pneumatische pers. De fermentatie van het verkregen sap vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende een periode van 10-12 dagen, waarbij de temperatuur zorgvuldig wordt gecontroleerd. Na de fermentatie wordt de wijn gedurende 6 maanden gerijpt in dezelfde roestvrijstalen tanks, waarbij de wijn in contact blijft met de droesem. Gedurende deze tijd wordt de wijn af en toe zacht geroerd. De wijn wordt gebotteld zonder, filtering noch toevoeging van extra sulfiet.

WIJN FICHE