Verdejo

Bodegas Menade

2024 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Aperitief Parelhoen Groene salade Sushi

Kaas

Chèvre Frais Kaasfondue Chaource Coulommiers

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

nu 2028

WIJN FICHE

Aroma's

Perzik Citrus Grapefruit Venkel Vuursteen Vers gemaaid gras

WIJN FICHE

Biologisch

Bodegas Menade

Wijnmaker Richard Sanz

Samenstelling

100% Verdejo

WIJN FICHE

Spanje

Castilla y León

Continentaal met hete zomers

Appelatie Rueda

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven zijn afkomstig van diverse biologisch beheerde percelen met wijnstokken die gemiddeld tussen de 20 en 30 jaar oud zijn. De wijngaarden liggen op een hoogvlakte (meseta) op een hoogte van 700 tot 800 meter boven zeeniveau, wat resulteert in grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodem is een mix van klei, kalksteen en een dichte toplaag van kiezelstenen (galets of boulders), wat zorgt voor een uitstekende warmtereductie en drainage. Menade hanteert een strikt ecosysteembeleid; de wijngaard is een 'levende tuin' waar natuurlijke vijanden (insecten en vogels) en specifieke planten de biodiversiteit beschermen en de bodem beluchten. Het rendement wordt bewust laag gehouden tussen de 6.000 en 8.000 kg/hectare voor een optimale aromatische concentratie.

WIJN FICHE

Vinificatie

De oogst gebeurt in drie fasen: deels handmatig overdag (groene oogst), deels gemechaniseerd en deels 's nachts om oxidatie te voorkomen en koude druiven binnen te krijgen. Na een voorzichtige persing fermenteert het sap volledig spontaan met inheemse, wilde gisten in roestvrijstalen tanks. Om de unieke bodemstructuren te respecteren, worden de verschillende percelen strikt apart gevinifieerd in tanks van wisselende capaciteit. De alcoholische vergisting vindt plaats onder een gecontroleerde temperatuur van 18°C tot 22°C. De wijn ondergaat geen malolactische gisting om zijn pure, strakke zuren te behouden, maar rijpt na de vergisting nog drie weken op zijn fijne gistcellen (sur lie) voor extra textuur.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Bodegas Menade

Spanje · Castilla y León

De drijvende kracht achter Bodegas Menade is de familie Sanz. Sinds het begin van de 19e eeuw verbouwen ze wijn in Rueda. De 6e generatie wijnbouwers van deze familie is in 2005 met een nieuw project gestart: Bodegas Menade. Ze fungeerden hierbij als pioniers in de organische wijnbouw in Rueda. Het natuurlijke aspect is voor hen heel belangrijk en dit gaat verder dan enkel het wijngebeuren, het is een echte filosofie waarvan het ganse team op Bodegas Menade van doordrongen is. Er wordt maximaal gerecycleerd, de energieconsumptie zit op een minimaal niveau en zelfs het glas van de flessen is op een ecologische manier geproduceerd. Door hun grote succes is er wat financiële ruimte gecreëerd en dit wordt gebruikt om steun te bieden aan goede doelen en sociale projecten in hun streek. Maar ze kijken ook wat verder: ze hebben steun verleend na de verwoestende aardbeving in Haïti en ze helpen bij de stroomvoorziening in arme regio’s in Zuid-Amerika.

Lees meer