Vinha Paz White

Vinha Paz

2024 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Sushi Kabeljauw Groene salade Caesar salade Thaise curry

Kaas

Reblochon Saint-Nectaire Tomme de Savoie

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

nu 2028

WIJN FICHE

Aroma's

Floraal Citrus Groene appel Perzik

WIJN FICHE

Vinha Paz

Wijnmaker Henrique Canto Moniz

Samenstelling

60% Encruzado 15% Malvasia Fina 10% Fernão Pires

WIJN FICHE

Portugal

Dão

Appelatie Viseu

WIJN FICHE

Wijngaard

De percelen, met een totale oppervlakte van 2 hectare, bevinden zich in Quinta da Leira en Tremoa, in Oliveira de Barreiros. De arme, granieten bodem situeert zich 440 meter boven zeeniveau. De stokken zijn tussen de 23 en 40 jaar oud en zorgen voor een opbrengst van 6 ton druiven per hectare.

WIJN FICHE

Vinificatie

De trossen worden met de hand geplukt. De Gouveio (Godello), Malvasia Fina en Fernão Pires ondergaan een gezamenlijke fermentatie. De Encruzado trossen worden wat later geplukt en worden apart gefermenteerd. De vinificatie start met een lichte persing waarna de fermentatie in inox tanks op gang komt. Dit proces verloopt aan 15 °C en neemt 3 weken in beslag. De wijn ondergaat geen malolactische fermentatie en rijpt 4 maanden op fijne droesem in inox tanks. Hij bevat 0,6 gram restsuiker per liter.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Vinha Paz

Portugal · Dão

De wijntraditie van de familie Canto Moniz strekt zich uit over een indrukwekkende periode van 150 jaar, geworteld in de weelderige omgeving van de Dão-regio. Maar het was pas rond de overgang naar het nieuwe millennium dat het vertrouwen in hun eigen vakmanschap voldoende was gegroeid om afstand te nemen van het coöperatieve model en zelfstandig hun wijnen op de markt te brengen. Hun beslissing om uitsluitend gebruik te maken van autochtone druivenrassen, gedijend in de arme, granieten en zandige bodems van de streek, heeft geleid tot wijnen die uitblinken in mineraliteit en frisheid.

Lees meer