Astobiza Late Harvest

Bodegas Astobiza

2019 75 cl Wit

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Venusschelpen Sushi Tartaar van vis

Cheese

Manchego Gorgonzola Cabrales

WIJN FICHE

Serving Suggestions

Temperature

8–10°

Window

Now 2030

WIJN FICHE

Aromas

Floraal Citrus Honing

WIJN FICHE

Bodegas Astobiza

Winemaker Jon Zubeldia

Composition

100% Hondarrabi Zuri

WIJN FICHE

Spanje

Pays Basque

Cool-temperate maritime with orographic influences and warm summers

Appellation Txakoli

WIJN FICHE

Vineyard

The grapes come from 7 small plots in the village of Okondo, totaling 10 hectares. They are located at an altitude of approximately 250 meters in the Izalde valley. They were planted in 1996. There are about 3,200 vines per hectare, yielding approximately 5 tons per hectare. The calcareous soil is rich in sand and contains a lot of organic matter. Sustainable viticulture is practiced.

WIJN FICHE

Winemaking

After a double selection, the bunches are destemmed. Vinification begins with a cold maceration. After a gentle pressing, temperature-controlled fermentation follows, which is stopped prematurely.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Aromas Scents
Profile Grape & culture
Location Region & climate
Vineyard Terroir & Climate
Vinification Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Ontdek

Bodegas Astobiza

Spanje · Pays Basque

De wijnbouw in het Spaanse Baskenland gaat terug tot minstens de negende eeuw, maar het verhaal van Astobiza begon pas veel later. Xabier Abando groeide in de jaren vijftig op tussen de wijnranken en droomde ervan ooit in de voetsporen van zijn vroeg overleden vader te treden. In 1996 kocht de familie Abando-Moyua haar eerste gronden in Okondo en plantte er twee hectare wijngaard aan. Vanaf het begin koos ze bewust voor een kleinschalige en geduldige aanpak: enkel zoveel druiven verbouwen als onder optimale omstandigheden kon worden verwerkt. De familie wachtte dan ook tot de oogst van 2007 voordat ze haar eerste wijn bottelde. Vandaag wordt Bodega Astobiza geleid door Jon Zubeldia, de echtgenoot van Ane Abando.

Lees meer