Bouzeron les Bouchines

Château de Chamilly

2023 75 cl Wit

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Aperitief Charcuterie Oesters

Cheese

Brillat-Savarin Tomme de Savoie Comté Beaufort Kaasplank

WIJN FICHE

Serving Suggestions

Temperature

10–12°

Window

Now 2027

WIJN FICHE

Aromas

Acacia Citroen Citrus Groene appel Vuursteen Room

WIJN FICHE

Château de Chamilly

Winemaker Arnaud Desfontaine

Composition

100% Aligoté

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

WIJN FICHE

Vineyard

The 1-hectare vineyard is located at an altitude of 340 metres and has a western exposure. The soil consists of clay and Oolitic limestone. The yield is 50 hl per hectare.

WIJN FICHE

Winemaking

The hand-picked grapes are transported in small boxes to the winery. After pressing, the grapes undergo a debourbage for 12 to 24 hours. The temperature-controlled fermentation is initiated by indigenous yeasts and stops naturally. Both fermentation and aging on lees occur in a mix of foudres and old barriques. The annual production is only 6,000 bottles.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Aromas Scents
Profile Grape & culture
Location Region & climate
Vineyard Terroir & Climate
Vinification Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Ontdek

Château de Chamilly

Frankrijk · Bourgogne

Al twaalf generaties lang houdt de familie Desfontaine de wijntraditie levend. Meer dan vier eeuwen ervaring liggen aan de basis van hun streven naar perfectie, samengevat in het motto Ex Nihilo Nihil: niets komt uit het niets. Château de Chamilly ligt in een groene vallei ten noorden van Mercurey, in het hart van de Côte Chalonnaise. Het zeventiende-eeuwse kasteel werd gebouwd op de fundamenten van een versterkte hoeve uit de veertiende eeuw en is sinds het begin van de negentiende eeuw eigendom van de familie. In 1970 nam Louis Desfontaine de leiding over. Na zijn vroege overlijden in 1999 zette zijn vrouw Véronique het werk voort. Sinds 2007 wordt ze bijgestaan door hun zonen Xavier en Arnaud, die respectievelijk verantwoordelijk zijn voor de witte en rode wijnen.

Lees meer