Château Peyrassol Rosé

Peyrassol

2025 75 cl Rosé

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Kaasblokjes Dorade van de grill Panna cotta Kip Kalfsfilet Langoustine Gerookte zalm Sushi

Cheese

Taleggio Burrata Feta Mozzarella Ricotta Saint-Marcellin

WIJN FICHE

Serving suggestions

Temperature

6–8°

Window

now 2026

WIJN FICHE

Flavors

Perzik Citrus Acacia Ziltig

WIJN FICHE

Organic

Peyrassol

Winemaker Fabien Burani

Composition

55% Cinsault 25% Grenache 10% Syrah 5% Mourvèdre 5% Tibouren

WIJN FICHE

Frankrijk

Provence

Mediterranean with hot and dry summers

Appellation Côtes de Provence

WIJN FICHE

Vineyard

The vines are on average 20 years old and yield 45 hl per hectare. The stony soil, with a large proportion of gravel, consists of typical calcareous clay, though with a dominance of clay here. This terroir was formed during the Triassic period. To increase biodiversity, grain is sown between the vines.

WIJN FICHE

Winemaking

The grapes from the oldest vines are picked manually in the morning hours, ensuring they arrive at the winery in their freshest state. Upon arrival, the bunches are destemmed and undergo direct pressing. The temperature-controlled fermentation in stainless steel tanks is carried out separately for each grape variety. Finally, this rosé matured for several months on lees in stainless steel tanks.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & Cheese
Serving suggestions Temperature & window
Aromas Scents
Profile Grape & Culture
Location Region & climate
Vineyard Terroir & Climate
Winemaking Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Ontdek

Peyrassol

Frankrijk · Provence

De geschiedenis van Commanderie de Peyrassol gaat terug tot 1204, toen de Orde van de Tempeliers het domein oprichtte als rustplaats voor pelgrims op weg naar het Heilige Land. Eeuwenlang werd het domein beheerd door de Tempeliers en later door de Ridders van Malta, die de wijngaarden met grote zorg onderhielden. Na de Franse Revolutie kwam Peyrassol in privéhanden en kreeg het onder Philippe Austruy vanaf 2001 een nieuwe dynamiek. Dankzij omvangrijke investeringen in de wijngaarden, de terrassen en de wijnkelders groeide het uit tot één van de toonaangevende domeinen van de Provence.

Lees meer