Avesso

2023 75 cl Wit

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Aperitief Schaaldieren Oesters

Cheese

Crottin de Chavignol Morbier

WIJN FICHE

Serving Suggestions

Temperature

8–10°

Window

Now 2028

WIJN FICHE

Aromas

Abrikoos Groene appel Venkel Vegetaal

WIJN FICHE

Duurzaam

Composition

100% Avesso

WIJN FICHE

Gematigd maritiem met warme en vrij droge zomers

Appellation Vinho Verde

WIJN FICHE

Vineyard

Op Quinta de Covela hanteren we biologische landbouwmethoden op de granietachtige bodems die een natuurlijk, naar het zuiden gericht amfitheater vormen van laaggelegen terrassen met uitzicht op de rechteroever van de rivier de Douro. Covela bevindt zich in de zuidoostelijke hoek van de afgebakende regio Vinhos Verdes, op de grens tussen het continentaal klimaat van het binnenland van Portugal en de maritieme invloeden van de Atlantische kust naar het westen.

WIJN FICHE

Winemaking

De druiven worden handmatig geoogst en vervolgens in kleine hoeveelheden vervoerd om te voorkomen dat ze te vroeg worden geplet. Daarna volgt een handmatige selectie en ontsteling, gevolgd door een zachte persing. De spontane fermentatie vindt plaats in eiken vaten afkomstig uit Franse en Oostenrijkse bossen. Het rijpingsproces gebeurt op de gistresten met af en toe het doorroeren van de gistresten.

WIJN FICHE