Exopto Field Blend

Bodegas Exopto

2024 75 cl Wit

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Tarbot op de grill Kip Kreeft Tong Sushi Zalm

Cheese

Fontina Gouda Manchego Mozzarella Brie de Meaux Camembert de Normandie

WIJN FICHE

Serving Suggestions

Temperature

8–10°

Window

Now 2029

WIJN FICHE

Aromas

Peer Perzik Honing Floraal Houtlagering Brood

WIJN FICHE

Bodegas Exopto

Winemaker Tom Puyaubert

Composition

Viura Malvasia Palomino

WIJN FICHE

Spanje

Rioja

Continental with hot summers

Appellation Rioja

WIJN FICHE

Vineyard

In San Vicente de la Sonsierra and Ábalos, you'll find two exceptional vineyards: Los Pozos, planted in 1965 at an altitude of 500 meters on calcareous clay soil, and San Cristóbal, planted in 1976 at an altitude of 650 meters, also on calcareous clay soil. These vineyards, with vines almost 60 and almost 50 years old respectively, embody the traditional viticulture of the region, thriving thanks to optimal growing conditions and varying altitudes that create different flavor profiles in their grapes.

WIJN FICHE

Winemaking

This wine underwent a fascinating vinification process: fermentation in oak barrels, concrete eggs, and demi-muids. The low fermentation temperature preserved freshness, while 10 months of sur lie aging enhanced complexity. The blend combines oak barrels (50%), concrete eggs (25%), and demi-muids (25%), resulting in a wine with rich textures and balanced flavors.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Aromas Scents
Profile Grape & culture
Location Region & climate
Vineyard Terroir & Climate
Vinification Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Ontdek

Bodegas Exopto

Spanje · Rioja

Bodegas Exopto, opgericht in 2003 door Tom Puyaubert, heeft als doel oude wijngaarden op de hellingen van de Sierra Cantabria en Monte Yerga te herstellen. Hun streven is om de veelheid aan terroirs die de Rioja DOCA vormen tot uitdrukking te brengen door middel van duurzame en milieuvriendelijke wijnbouw. Het doel van Bodegas Exopto is om eerlijke en authentieke wijnen te produceren met enthousiasme en een terugkeer naar ambachtelijk wijngaardwerk. Dit is hun passie. Een grote wijn wordt gemaakt in de wijngaard. Deze uitspraak is zowel banaal als waar. In de wijnmakerij bestaat het werk uit het ontwikkelen van de identiteit van de percelen en het versterken van het karakter van de druiven. Daarom werkt Bodegas Exopto met minimale tussenkomst in alle stadia van de productie en gebruiken ze alleen respectvolle materialen zoals cement of Frans eikenhout.

Lees meer