L'Echelier Blanc

Domaine des Roches Neuves

2023 75 cl Wit

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Parelhoen Kreeft Scampi Oesters Sint-Jakobsschelpen Gerookte zalm Vis in romige saus Zeebaars Sushi

Cheese

Chèvre Frais Reblochon Oude Gouda Pecorino Romano Camembert de Normandie Chaource

WIJN FICHE

Serving Suggestions

Temperature

10–12°

Window

Now 2038

WIJN FICHE

Aromas

Limoen Gember Floraal Witte peper Vuursteen Ananas Mango Room

WIJN FICHE

OrganicBiodynamic

Domaine des Roches Neuves

Winemaker Thierry & Louis Germain

Composition

100% Chenin

WIJN FICHE

Frankrijk

Loire

Cool-temperate maritime

Appellation Saumur

WIJN FICHE

Vineyard

The walled vineyard overlooks the Loire. The 30 cm topsoil consists of sand and rests on Turonian limestone. There are 6,500 vines per hectare.

WIJN FICHE

Winemaking

The hand-picked grapes are transported to the winery in small crates. Alcoholic fermentation takes place in 6 hl oval vats to preserve the maximum minerality derived from the terroir. The pressing, which is done pneumatically, lasts 4 hours and is followed by a very long fermentation of 3 months. Finally, the wine ages on the lees for another 9 months.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Aromas Scents
Profile Grape & culture
Location Region & climate
Vineyard Terroir & Climate
Vinification Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Ontdek

Domaine des Roches Neuves

Frankrijk · Loire

Roches Neuves kreeg in 1992 een nieuw hoofdstuk toen Thierry Germain zich in Saumur vestigde. De historische wijngaarden, waarvan sommige teruggaan tot 1850, waren voordien eigendom van Denis Duveau. Dankzij de inspirerende vriendschap met Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Thierry uit tot één van de grote voortrekkers van de biodynamische wijnbouw in de Loire. Sinds 2004 werkt het domein volledig volgens deze filosofie.

Lees meer