The White Paths

Château La Baronne

2025 75 cl Wit

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Aperitief Dim sum Krab Kreeft Langoustine Sashimi Sushi

Cheese

Chèvre Frais Comté Gruyère Parmigiano Reggiano Brie de Meaux Camembert de Normandie

WIJN FICHE

Serving Suggestions

Temperature

6–8°

Window

Now 2030

WIJN FICHE

Aromas

Perzik Witte peper Ananas

WIJN FICHE

BiodynamicNatural wine

Château La Baronne

Winemaker André Lignères

Composition

Grenache Blanc Vermentino Roussanne

WIJN FICHE

Frankrijk

Languedoc

Mediterranean with hot and dry summers

Appellation Corbières

WIJN FICHE

Vineyard

The grapes come from high-altitude terraces in the Montagne d’Alaric. The soil consists of sandstone pebbles; on the slopes, you'll find more gravel on a clay and limestone layer. The vines are on average around 32 years old and yield 25 hl per hectare. There are 4,500 vines per hectare.

WIJN FICHE

Winemaking

The biodynamically grown grapes undergo a double selection before being destemmed. This is followed by direct pressing. Fermentation in stainless steel tanks is initiated by indigenous yeasts. The wine ages for 4 months on the lees in stainless steel tanks, with bâtonnage applied. The wine is bottled unfiltered. Annual production is 10,000 bottles.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Aromas Scents
Profile Grape & culture
Location Region & climate
Vineyard Terroir & Climate
Vinification Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Ontdek

Château La Baronne

Frankrijk · Languedoc

In de schilderachtige Languedoc in het Zuiden van Frankrijk vinden we Château La Baronne van de familie Lignères. Hun wijngaarden liggen aan de voet van de Montagne d’Alaric nabij Carcassonne. Hun belangrijkste drijfveer is het behouden van de biodiversiteit en de wijnranken in goede gezondheid te houden. Hiervoor streven ze ook naar lage rendementen om hun wijnranken niet te veel uit te putten. Hierdoor krijg je natuurlijk ook geconcentreerde druiven die tevens een rijke inhoud bevatten. Door het verstandig en precies gebruik van de houtopvoeding levert dit zeer elegante en evenwichtige wijnen op. De drijvende kracht achter dit domein zijn André en Suzette Lignères. André die dokter is van opleiding heeft bij de aankoop van dit domein alle installaties vernieuwd en heeft toen ook grote veranderingen doorgevoerd in de wijngaarden, waarbij een deel van de percelen opnieuw zijn aangeplant. Ze hebben wel de nog bruikbare percelen met oude stokken maximaal behouden en ze proberen nu het aantal nieuwe aanplantingen te beperken. Ze verbouwen voornamelijk rode druivenrassen, alhoewel wit en rosé hoe langer hoe meer aan belang winnen. De helft van hun 90 hectare wijngaarden is met Carignan beplant, aangevuld met 30% Grenache en ook nog kleinere hoeveelheden Syrah, Mourvèdre, Grenache Gris en Roussanne.

Lees meer