The Unusual

Domaine des Roches Neuves

2024 75 cl Wit

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Parelhoen Kreeft Scampi Oesters Gerookte zalm Sushi

Cheese

Chèvre Frais Reblochon Oude Gouda Pecorino Romano Camembert de Normandie Chaource

WIJN FICHE

Serving Suggestions

Temperature

9–11°

Window

Now 2035

WIJN FICHE

Aromas

Abrikoos Perzik Citrus Vuursteen Ananas Mango Room

WIJN FICHE

Biological Biodynamic

Domaine des Roches Neuves

Winemaker Thierry & Louis Germain

Composition

100% Chenin

WIJN FICHE

Frankrijk

Loire

Cool temperate maritime

Appellation Saumur

WIJN FICHE

Vineyard

The vineyards are located in the hamlets of Cerpes and Saint-Vincent in Saumur. The soil consists of limestone, clay and silt deposits from flint. Work in the vineyards is carried out organically and biodynamically.

WIJN FICHE

Winemaking

The hand-picked grapes are transported in small crates to the winery. Alcoholic fermentation takes place in 12 hl oval Stoeckinger barrels to preserve the minerality derived from the terroir as much as possible. The pneumatic pressing takes 4 hours, followed by a very long fermentation of 4 months. Finally, the wine matures on the lees for another 9 months.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Aromas Scents
Profile Grape & culture
Location Region & climate
Vineyard Terroir & Climate
Vinification Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Ontdek

Domaine des Roches Neuves

Frankrijk · Loire

Roches Neuves kreeg in 1992 een nieuw hoofdstuk toen Thierry Germain zich in Saumur vestigde. De historische wijngaarden, waarvan sommige teruggaan tot 1850, waren voordien eigendom van Denis Duveau. Dankzij de inspirerende vriendschap met Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Thierry uit tot één van de grote voortrekkers van de biodynamische wijnbouw in de Loire. Sinds 2004 werkt het domein volledig volgens deze filosofie.

Lees meer