Mercurey 'Clos La Perrière'

Château de Chamilly

2023 75 cl Rood

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Gebraad van varken Lamsbout Fazant Everzwijn Steak van de barbecue Rundstoverij

Cheese

Brillat-Savarin Tomme de Savoie Comté Beaufort Kaasplank

WIJN FICHE

Serving suggestions

Temperature

14–16°

Window

now 2030

WIJN FICHE

Aromas

Viooltjes Kers Framboos Braambes Grafiet Cederhout Vanille

WIJN FICHE

Château de Chamilly

Winemaker Arnaud Desfontaine

Composition

100% Pinot Noir

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Appeal Mercurey

WIJN FICHE

Vineyard

The small, 2.39-hectare vineyard is located in the heart of the village at an altitude of 240 meters. The soil consists of small stones, mainly composed of clay and limestone. The orientation is east/southeast. The 40 to 70-year-old vines yield 42 hl per hectare.

WIJN FICHE

Vinification

The hand-picked grapes are transported in small boxes to the winery. Here, they undergo a cold maceration of 3 to 5 days and a temperature-controlled fermentation of 12 to 19 days in concrete vats. The wine ages for 12 months in 228-liter oak barrels, 18% of which are new. After this, it ages for another 6 months in stainless steel tanks. The wine is bottled unfiltered.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Flavours Scents
Profile Grape & Culture
Location Region & Climate
Vineyard Terroir & climate
Winemaking Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Discover

Château de Chamilly

Frankrijk · Bourgogne

Al twaalf generaties lang houdt de familie Desfontaine de wijntraditie levend. Meer dan vier eeuwen ervaring liggen aan de basis van hun streven naar perfectie, samengevat in het motto Ex Nihilo Nihil: niets komt uit het niets. Château de Chamilly ligt in een groene vallei ten noorden van Mercurey, in het hart van de Côte Chalonnaise. Het zeventiende-eeuwse kasteel werd gebouwd op de fundamenten van een versterkte hoeve uit de veertiende eeuw en is sinds het begin van de negentiende eeuw eigendom van de familie. In 1970 nam Louis Desfontaine de leiding over. Na zijn vroege overlijden in 1999 zette zijn vrouw Véronique het werk voort. Sinds 2007 wordt ze bijgestaan door hun zonen Xavier en Arnaud, die respectievelijk verantwoordelijk zijn voor de witte en rode wijnen.

2022