Montagny 1er Cru 'Les Burnins'

Château de Chamilly

2023 75 cl Wit

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Kreeft Zalm Vis in romige saus Parelhoen Kalfsfilet

Cheese

Brillat-Savarin Tomme de Savoie Comté Beaufort Kaasplank

WIJN FICHE

Serving Suggestions

Temperature

10–12°

Window

Now 2030

WIJN FICHE

Aromas

Citroen Perzik Honing Amandel Vuursteen Vanille Toast

WIJN FICHE

Château de Chamilly

Winemaker Arnaud Desfontaine

Composition

100% Chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

WIJN FICHE

Vineyard

This wine takes its name from the Cluny Benedictines who cultivated the vineyards in their hand-woven garments. The small 1.67-hectare vineyard is located at an altitude of 290 to 310 meters. The soil consists of clay and limestone, and the orientation is south-facing. The more than 40-year-old vines yield 50 hl per hectare.

WIJN FICHE

Winemaking

The manually picked grapes are transported to the winery in small boxes. After pressing, the grapes undergo a debourbage of 12 to 24 hours. Fermentation, initiated by indigenous yeasts, takes place in 228-liter oak barrels. Because this process occurs in small barrels, the temperature does not rise. This process stops naturally. This is followed by a 12-month maturation in 228-liter Burgundy barrels. This is followed by blending and a further 3 to 4 months of maturation in stainless steel tanks. The wine is filtered before bottling.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Aromas Scents
Profile Grape & culture
Location Region & climate
Vineyard Terroir & Climate
Vinification Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Ontdek

Château de Chamilly

Frankrijk · Bourgogne

Al twaalf generaties lang houdt de familie Desfontaine de wijntraditie levend. Meer dan vier eeuwen ervaring liggen aan de basis van hun streven naar perfectie, samengevat in het motto Ex Nihilo Nihil: niets komt uit het niets. Château de Chamilly ligt in een groene vallei ten noorden van Mercurey, in het hart van de Côte Chalonnaise. Het zeventiende-eeuwse kasteel werd gebouwd op de fundamenten van een versterkte hoeve uit de veertiende eeuw en is sinds het begin van de negentiende eeuw eigendom van de familie. In 1970 nam Louis Desfontaine de leiding over. Na zijn vroege overlijden in 1999 zette zijn vrouw Véronique het werk voort. Sinds 2007 wordt ze bijgestaan door hun zonen Xavier en Arnaud, die respectievelijk verantwoordelijk zijn voor de witte en rode wijnen.

Lees meer