Ceraso Toscana Rosato

Panizzi

2025 75 cl Rosé

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Aperitief Bruschetta Tempura Gegrilde groenten Sushi

Fromage

Chèvre Frais Kaasplank Burrata Mozzarella

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Conseils de service

Température

7–9°

Fenêtre

maintenant 2027

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Arômes

Citrus Ziltig Aalbes Granaatappel Kers Rood fruit

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Biologique

Panizzi

Vigneron Walter Sovran

Composition

40% Sangiovese 40% Merlot 20% Pinot Nero

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Italië

Toscana

Mediterraan met droge en warme/hete zomers

Appellation Chianti Colli Senesi

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Vignoble

Les raisins proviennent des vignobles de Larniano, autour de San Gimignano. Le sangiovese et le merlot poussent dans la zone de Caggio, sur des sols riches en pierres et en grès avec une exposition nord-est, tandis que le pinot noir est originaire de La Ventola. Les vignobles se situent à une altitude de 300 à 350 mètres, ce qui favorise la fraîcheur du vin. Les sols sont argilo-sableux avec beaucoup de squelette et des fragments de grès. La récolte est manuelle avec une sélection à la vigne.

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Vinification

Ce rosé est vinifié comme un vin blanc, avec un pressurage très doux et lent afin d'extraire seulement une légère couleur des raisins. La fraîcheur et la précision restent ainsi au centre. La fermentation a lieu en cuves inox à 19°C. Ensuite, le vin est mis en bouteille dès janvier après la récolte afin de préserver au maximum son fruité vif. Le style est tendu, désaltérant et minéral.

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Style Saveurs
Accords mets et vins Mets et fromages
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Cépage et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Panizzi

Italië · Toscana

Panizzi groeide uit tot een van de absolute referenties van Vernaccia di San Gimignano. Sinds de oprichting staat het domein symbool voor de herwaardering van deze historische Toscaanse druif, met wijnen die finesse, mineraliteit en bewaarpotentieel combineren en Vernaccia internationaal op de kaart zetten.

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