Chardonnay Bamboulé

Weingut Judith Beck

2022 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords

Accords mets et vins

Kreeft Parelhoen Kalfsfilet Tarbot op de grill

Fromage

Gouda Manchego Comté

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Suggestions de présentation

Température

10–12°

Fenêtre

maintenant 2029

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Arômes

Zeste Perzik Room Brioche Vanille

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BiologiqueBiodynamiqueVin Nature

Weingut Judith Beck

Vigneron Weingut Judith Beck

Composition

100% Chardonnay

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Oostenrijk

Burgenland

Continental avec étés chauds et microclimat grâce au lac de Neusiedl

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Vignoble

Les raisins proviennent principalement du vignoble Hintäußere Äcker, une parcelle plate située à 130 mètres d'altitude près du lac de Heideboden. Le sol est composé d'un terreau sableux riche en humus reposant sur le « Seewinkelschotter » typique et graveleux. Le rendement est de 35 hl par hectare.

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Vinification

La macération sur peau dure 14 jours. Ensuite, les raisins sont pressés et placés avec la lie dans des barriques déjà utilisées où la fermentation a lieu. L'élevage de 18 mois sur lie se fait dans des fûts de chêne usagés de 225 litres et dans des amphores de 1000 litres. Aucun sulfite n'est ajouté et le vin est mis en bouteille non filtré. Il contient 1,6 gramme de sucre résiduel par litre.

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