Chardonnay

Weingut Paul Achs

2025 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords

Accords mets et vins

Aperitief Waterzooi van vis Parelhoen Kalfsfilet Pasta al pomodoro Groene salade Thaise curry

Fromage

Mozzarella Cream Cheese Brie de Meaux Camembert de Normandie

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Suggestions de présentation

Température

10–12°

Fenêtre

maintenant 2028

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Arômes

Acacia Citrus Perzik Mango Ziltig Vuursteen

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BiologiqueBiodynamique

Weingut Paul Achs

Vigneron Paul Achs

Composition

100 % chardonnay

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Oostenrijk

Burgenland

Continental avec des étés chauds et un microclimat dû au lac de Neusiedl

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Vignoble

Le vignoble, composé de vignes âgées de 30 à 39 ans, est situé dans la région de Heideboden. Le sol sombre et riche en graviers est composé de sable limoneux avec des dépôts calcaires.

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Vinification

Les grappes sont cueillies à la main. Après le pressurage, la fermentation a lieu à 80% dans des cuves en inox et à 20% dans de grands fûts en bois de 20 hl. Il mûrit pendant environ 3 mois sur lies fines dans ces mêmes fûts.

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