Chianti Colli Senesi

Panizzi

2022 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Charcuterie Barbecue Ragù Rood vlees Stoofpot

Fromage

Taleggio Pecorino Romano Kaasplank

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Suggestions de présentation

Température

15–17°

Fenêtre

maintenant 2029

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Arômes

Viooltjes Kruidig Aalbes Kers Pruim Rood fruit

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Biologique

Panizzi

Producteur de vin Walter Sovran

Composition

90 % Sangiovese 5 % Merlot 5 % Cabernet Sauvignon

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Italië

Toscana

Méditerranéen avec des étés secs et chauds/caniculaires

Appellation Chianti Colli Senesi

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Vignoble

Les raisins proviennent des vignobles de Larniano, situés entre 280 et 300 mètres d'altitude autour de San Gimignano. Les sols sont argilo-sableux et riches en squelette, avec beaucoup de grès par endroits. Les vignes ont en moyenne 25 ans et sont plantées à une densité de 5 000 pieds par hectare. Le rendement est limité à un maximum de 70 quintaux par hectare. La récolte est manuelle et se fait en petites caisses, avec une sélection dans le vignoble.

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Vinification

Après une macération pelliculaire préfermentaire à froid, la fermentation alcoolique démarre en inox. Le vin reste 10 à 12 jours sur les peaux pour l'extraction de la couleur, du fruit et des tanins souples. Ensuite, la conversion malolactique se fait en acier. L'élevage se poursuit pendant encore 6 mois en inox. Cette vinification accentue principalement le caractère frais, fruité et floral du sangiovese.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Panizzi

Italië · Toscana

Panizzi groeide uit tot een van de absolute referenties van Vernaccia di San Gimignano. Sinds de oprichting staat het domein symbool voor de herwaardering van deze historische Toscaanse druif, met wijnen die finesse, mineraliteit en bewaarpotentieel combineren en Vernaccia internationaal op de kaart zetten.