Clos de L'Echelier

Domaine des Roches Neuves

2021 75 cl Rood
Clos de L'Echelier - Domaine des Roches Neuves 2021

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Accords mets et vins

Foie Gras Terrine Ham Filet pur Rosbief Haas Spiesjes Lasagne Margherita Tajine

Fromage

Brie de Meaux Camembert de Normandie Pont-l'Évêque Pecorino Romano
WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2038
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Arômes

Aardbei Kers Framboos Munt Vuursteen Grafiet Leer
WIJN FICHE
Biologique<!--fr-->Biodynamique

Domaine des Roches Neuves

Producteur de vin Thierry & Louis Germain

Composition

100 % cabernet franc
WIJN FICHE

Frankrijk

Loire

Climat océanique frais et tempéré

Appellation Saumur-Champigny

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Vignoble

La base remonte au Turonien. Elle est constituée d'une couche superficielle d'argile et de calcaire de seulement 30 à 50 cm de profondeur, sous laquelle se trouve une épaisse couche de roches.

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Vinification

Les grappes sont vendangées à la main et acheminées en cave dans de petites cagettes. Une fois en cave, une seconde sélection est effectuée et les grappes sont éraflées. La fermentation et la macération conjointes durent de 10 à 18 jours et s'effectuent dans des cuves Stoeckinger. Ce processus se déroule entre 16 et 24 °C.

WIJN FICHE
  • Style Saveurs
  • Accords mets et vins Aliments et fromage
  • Suggestions de présentation Température et fenêtre
  • Arômes Parfums
  • Profil Raisin & culture
  • Lieu Région et climat
  • Vignoble Terroir et climat
  • Vinification Processus
En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé
1

Clos de L'Echelier - Domaine des Roches Neuves 2021

75 cl

Vitis Vin

Retrait disponible, habituellement prête en 2 à 4 jours

Antoon Catriestraat 18b
9000 Gent
Belgique
Domaine des Roches Neuves
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Domaine des Roches Neuves

Frankrijk · Loire

Roches Neuves kreeg in 1992 een nieuw hoofdstuk toen Thierry Germain zich in Saumur vestigde. De historische wijngaarden, waarvan sommige teruggaan tot 1850, waren voordien eigendom van Denis Duveau. Dankzij de inspirerende vriendschap met Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Thierry uit tot één van de grote voortrekkers van de biodynamische wijnbouw in de Loire. Sinds 2004 werkt het domein volledig volgens deze filosofie.

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