Clos Peyrassol Rouge

2021 75 cl Rood
Clos Peyrassol Rouge - Côtes de Provence 2021

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Accords mets et vins

Lamsbout Tonijnsteak Tajine

Fromage

Chèvre Frais
WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

14–16°

Fenêtre

maintenant 2032
WIJN FICHE

Arômes

Zwart fruit Zwarte peper Gerookt Chocolade
WIJN FICHE
Biologique

Composition

90 % syrah 10 % cabernet sauvignon
WIJN FICHE

Méditerranéen avec étés chauds et secs

Appellation Côtes de Provence

WIJN FICHE

Vignoble

Cette cuvée n'est élaborée qu'à partir de 2009, et seulement les meilleures années. Les raisins proviennent de l'une des meilleures parcelles de Peyrassol : un vignoble clos de 7 hectares au pied du bâtiment des Templiers. Le sol graveleux se compose d'argile rouge et de calcaire datant du Trias. Les rendements sont très faibles.

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Vinification

Les grappes sont cueillies aux premières heures fraîches du matin et transportées dans de petites cagettes au chai. Là, elles sont égrappées. Les raisins légèrement foulés sont acheminés par gravité vers la cuve de fermentation. La fermentation se déroule à 28 °C et est effectuée séparément pour les deux cépages. Après 3 à 4 semaines, le pressurage est suivi d'un élevage de 12 à 14 mois dans des cuves ovoïdes en béton et de grands foudres.

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  • Style Saveurs
  • Accords mets et vins Aliments et fromage
  • Suggestions de présentation Température et fenêtre
  • Arômes Parfums
  • Profil Raisin & culture
  • Lieu Région et climat
  • Vignoble Terroir et climat
  • Vinification Processus
En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé
1

Clos Peyrassol Rouge - Côtes de Provence 2021

75 cl

Vitis Vin

Retrait disponible, habituellement prête en 2 à 4 jours

Antoon Catriestraat 18b
9000 Gent
Belgique

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