Clos Romans

Domaine des Roches Neuves

2022 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Parelhoen Kalfsfilet Kreeft Scampi Oesters Gerookte zalm Sushi

Fromage

Chèvre Frais Reblochon Oude Gouda Pecorino Romano Camembert de Normandie Chaource

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2036

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Arômes

Appel Groene appel Pompelmoes Floraal Kruidig Vuursteen Ananas Room Noten

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BiologiqueBiodynamique

Domaine des Roches Neuves

Vigneron Thierry & Louis Germain

Composition

100% Chenin

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Frankrijk

Loire

Climat tempéré océanique

Appellation Saumur

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Vignoble

Le vignoble du village de Souzay-Champigny surplombe la Loire. Il est entouré de murs construits dès le 11e siècle. Le sol est composé d'une couche superficielle de 30 cm d'argile, de calcaire et de limon sableux, sous laquelle se trouve une épaisse couche calcaire formée dès le Sénonien, à la fin du Crétacé. On y trouve 10 000 pieds par hectare. Le travail dans le vignoble est entièrement biologique et biodynamique.

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Vinification

Les raisins sont cueillis à la main puis transportés en petites caisses au chai. La fermentation alcoolique a lieu dans des fûts de chêne ovales de 400 et 600 litres et dure 2 mois. Ensuite, le vin vieillit sur lies pendant 9 mois. Toutes les opérations de vinification sont effectuées à basse température afin de préserver au maximum les arômes fruités.

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Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Domaine des Roches Neuves

Frankrijk · Loire

Roches Neuves kreeg in 1992 een nieuw hoofdstuk toen Thierry Germain zich in Saumur vestigde. De historische wijngaarden, waarvan sommige teruggaan tot 1850, waren voordien eigendom van Denis Duveau. Dankzij de inspirerende vriendschap met Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Thierry uit tot één van de grote voortrekkers van de biodynamische wijnbouw in de Loire. Sinds 2004 werkt het domein volledig volgens deze filosofie.

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