Côte Chalonnaise Rouge

Château de Chamilly

2023 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Aperitief Charcuterie Tong Kalfsfilet Gebraad van varken Pasta al pomodoro Groene salade

Fromage

Brillat-Savarin Tomme de Savoie Comté Beaufort Kaasplank

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

14–16°

Fenêtre

maintenant 2027

WIJN FICHE

Arômes

Viooltjes Kers Framboos Kruidig Grafiet Vanille

WIJN FICHE

Château de Chamilly

Producteur de vin Arnaud Desfontaine

Composition

100 % pinot noir

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Appellation Bourgogne

WIJN FICHE

Vignoble

Les raisins proviennent d'un vignoble de 7,5 hectares, avec des ceps de 40 à 70 ans. La parcelle, dotée d'un sol argilo-calcaire, est située entre 310 et 370 mètres d'altitude et est orientée sud-est. Le rendement est de 45 hl par hectare. La production annuelle est d'environ 45 000 bouteilles.

WIJN FICHE

Vinification

Les raisins sont cueillis à la main, une première sélection est alors effectuée. Les raisins sont transportés dans de petites caisses jusqu'à la cave. La vinification dure 12 jours et débute par une macération à froid de 3 à 5 jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée. Le jus est pompé et la technique de pigeage est appliquée. Enfin, le vin vieillit encore 18 mois, dont 12 mois en fûts de chêne et 6 mois en cuves inox. Le vin est mis en bouteille sans filtration.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Château de Chamilly

Frankrijk · Bourgogne

Al twaalf generaties lang houdt de familie Desfontaine de wijntraditie levend. Meer dan vier eeuwen ervaring liggen aan de basis van hun streven naar perfectie, samengevat in het motto Ex Nihilo Nihil: niets komt uit het niets. Château de Chamilly ligt in een groene vallei ten noorden van Mercurey, in het hart van de Côte Chalonnaise. Het zeventiende-eeuwse kasteel werd gebouwd op de fundamenten van een versterkte hoeve uit de veertiende eeuw en is sinds het begin van de negentiende eeuw eigendom van de familie. In 1970 nam Louis Desfontaine de leiding over. Na zijn vroege overlijden in 1999 zette zijn vrouw Véronique het werk voort. Sinds 2007 wordt ze bijgestaan door hun zonen Xavier en Arnaud, die respectievelijk verantwoordelijk zijn voor de witte en rode wijnen.

2022

Bulles de Roche

Domaine des Roches Neuves

€29,00

Uitverkocht

2023

Frankie

Domaine viticole am Schlipf-Schneider

€23,00

2024

Grand Pinot Noir

Bott-Frigyes

€37,00

2022

Exaltant

Weingut am Schlipf-Schneider

€27,50

2023

Exaltant

Weingut am Schlipf-Schneider

€27,50

2020

Grès Rose

Domaine viticole am Schlipf-Schneider

€44,00

Côte Chalonnaise Rouge

Côte Chalonnaise Rouge - Château de Chamilly 2023

Château de Chamilly