Curral Teles

Mateus Nicolau de Almeida

2021 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Paté Tapas Kipspiesjes Gevulde groenten Carpaccio

Fromage

Crottin de Chavignol Taleggio Manchego Saint-Nectaire Comté

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Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2036

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Arômes

Viooltjes Kruidig Kers Rood fruit Houtlagering

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Mateus Nicolau de Almeida

Producteur de vin Mateus Nicolau de Almeida

Composition

Assemblage de parcelles diverses

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Portugal

Douro

Mélange d'influences continentales et maritimes avec des étés chauds

Appellation Douro

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Vignoble

Ce vin singulier est élaboré dans le style « Clarete » ou « Palhete », où raisins blancs et rouges sont fermentés ensemble. La fermentation alcoolique démarre spontanément avec des levures indigènes dans des cuves souterraines en béton. Après une macération douce et contrôlée, le vin subit sa fermentation malolactique. Contrairement au reste de la gamme, cette cuvée spécifique vieillit 18 mois en fûts de chêne français usagés. L'embouteillage est effectué entièrement sans filtration ni collage, afin de préserver la complexité aromatique unique.

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Vinification

Les raisins proviennent d'un assemblage de cépages anciens ("field blend") d'un vignoble unique situé à Mêda, à une altitude impressionnante de 650 mètres. Ici, des cépages blancs et rouges centenaires poussent pêle-mêle sur un sol pauvre de schiste et de quartzite. L'altitude exceptionnelle assure un processus de maturation très lent et une intensité aromatique remarquable. Le vignoble est entretenu de manière biologique et biodynamique, avec un profond respect de la nature. Le rendement de ces vieilles vignes est minimal, ce qui confère une complexité et une structure rares au fruit.

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Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Mateus Nicolau de Almeida

Portugal · Douro

In het noorden van Portugal slingert de Douro zich door een diep ingesneden landschap richting Atlantische Oceaan. De wijnregio bestaat uit Douro Superior, Cima Corgo en Baixo Corgo, drie subregio’s met elk een eigen klimaat en identiteit. Ooit zwom de elft, Alosa alosa, vanuit de oceaan de volledige rivier op. Dammen maakten die trektocht onmogelijk, maar de vis leeft voort in het logo van Mateus Nicolau de Almeida. Hij symboliseert zowel de onderlinge verbondenheid als de grote diversiteit van de Douro.