Le Rouge

Ixsir Vineyards

2017 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords mets et vins

Ribeye Haas Hert Filet pur Boeuf Bourguignon Varkenskotelet

Fromage

Manchego Comté Emmentaler

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Suggestions de présentation

Température

14–16°

Fenêtre

maintenant 2033

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Arômes

Munt Vuursteen Braambes Zwarte bes Cederhout Houtlagering

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Ixsir Vineyards

Producteur de vin Gabriel Rivero

Composition

Syrah Cabernet Sauvignon Merlot

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Libanon

Wine of Lebanon

Mélange de zones (en partie maritime chaud, en partie continental orographique chaud)

Appellation Vin du Liban

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Vignoble

Les parcelles d’IXSIR sont dispersées sur une vaste zone, de Jezzine au sud à Batroun au nord. Entre ces deux points, les vignes poussent sur les plus belles pentes de la vallée de la Bekaa, à une altitude variant entre 400 et 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui en fait les vignobles les plus élevés de l'hémisphère nord. Le sous-sol est principalement composé d'argile calcaire sous forme de plaques, et le sol est très rocheux et pierreux.

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Vinification

Les raisins vendangés manuellement sont transportés au domaine viticole dans de petites caisses de 18 kg, en veillant à ce que la température des raisins reste inférieure à 18 °C afin de préserver leur fraîcheur. La vinification des différents cépages se fait séparément. Le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français, dont la moitié sont neufs et l'autre moitié sont utilisés pour la deuxième fois.

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